Mix de farinhas (sem glúten)




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Ingredientes:

125 g arroz integral
125 g arroz branco
100 g fécula de batata
50 g amido de milho
25 g polvilho doce
8 g goma xantana (ou 1 e 1/2 c. de chá )

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby):
  1. Coloque no copo o arroz integral e pulverize 1 min/vel 10. Com a espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe mais 2 min/vel 10. Retire e passe por uma peneira para tirar os grumos, reserve.
  2. Repita o passo 1 para o arroz branco.
  3. Adicione no copo o arroz integral pulverizado, a fécula de batata, o amido, o polvilho doce, a goma xantana e misture 30 seg/vel 6. Retire, deixe que arrefeça por completo e guarde num frasco bem limpo e seco com tampa hermética.
Preparação tradicional:

(usar farinhas já prontas)
  1. Coloque num recipiente a farinha de arroz integral, a farinha de arroz branco, a fécula de batata,  o amido, o polvilho doce, a goma xantana e misture com a ajuda de uma vara de arames (fuet). Guarde num frasco bem limpo e seco com tampa hermética.
Dica: Pode substituir a mesma de quantidade de arroz branco por trigo sarraceno, ou usar somente o arroz integral.
  • A mistura de farinha sem glúten pode durar meses, desde que seja armazenada de forma correta.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo total: 10 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 430 g aprox.





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