Salada de feijão verde, grão de bico e ricota

Ingredientes

500 g água

2 tiras de casca de limão , só a parte amarela

600 g feijão verde

Sal q.b.

10 g salsa, só as folhas

30 g azeite

1 c. chá raspa de limão

10 g sumo de limão

Pimenta q.b.

1 c. chá de melaço de cana (opcional)

180 g grão de bico cozido, escorrido

1 cebola pequena, cortada em rodelas finas

100 g tomate cereja, cortado em quartos

100 g ricota esfarelada, feita na Thermomix

Preparação

1.    Coloque no copo a água, as tiras de limão. Coloque a Varoma com o feijão verde polvilhado com sal e programe 25 min/Varoma/vel 1. Reserve.
2.    No copo vazio e seco coloque a salsa e pique 2 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3.    Adicione o azeite, a raspa e o sumo de limão, tempere com sal , pimenta e misture 5 seg/vel 4. Em um recipiente coloque o grão, a cebola e o tomate, deite o molho e envolva. Sirva o feijão verde em uma travessa, disponha por cima o grão temperado e esfarele por cima a ricota. Sirva fria.

Tempo de preparo: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo Total: 30 min