Gelado de banana com canela e crocante de amêndoa

Ingredientes

600 g banana madura cortada às rodelas e previamente congelada

20 g açúcar mascavo

50 g amêndoa picada

Sumo de 1 limão

120 g iogurte natural

1 colher de chá (rasa) de canela em pó

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby)

1. De véspera corte e congele a banana, distribuída num tabuleiro (não pode ficar em bloco).
2. Para o crocante coloque numa frigideira o açúcar, sumo de meio limão e em fogo médio faça um caramelo.
3. Adicione a amêndoa, misture rápido e deite para cima de uma folha de papel vegetal espalhando bem. Deixe arrefecer por completo.
4. Coloque no copo do robô de cozinha (Bimby/Thermomix) ou num processador de alimentos o iogurte, metade da banana e triture 30 seg/vel 10.
5. Adicione a restante banana, a canela, o sumo de meio limão e triture 1 min/vel 10 até ficar homogéneo.
6. Quebre em pedaços bem pequenos o crocante e adicione à banana triturada. Envolva com a ajuda da espátula. Coloque num recipiente, cubra com película aderente junto ao gelado e leve ao congelador até ao momento de servir.

Dica: Prepare o gelado cerca de 1 hora antes de servir

Utensílios: tabuleiro, frigideira, papel vegetal, película aderente

Tempo preparo: 5 min

Rendimento: 790 g aprox. (cerca de 6 porções)

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo Total: 9 hs.

• umrobo_nacozinha

  Gelado de banana com canela e crocante de amêndoa... Ingredientes
  600 g banana madura cortada às rodelas e congelada
  20 g açúcar mascavado
  50 g amêndoa picada
  Sumo de limão
  120 g Iogurte natural
  1 colher de chá rasa de canela em pó
  
  Modo de preparo
  1. De véspera corte e congele a banana, distribuída por um tabuleiro (não pode ser em bloco)
  2. Para o crocante coloque o açúcar numa frigideira, sumo de 1/2 limão e em fogo médio faça caramelo.
  3. Adicione a amêndoa, mexa rápido e retire para cima de uma folha de papel vegetal, espalhe e deixe arrefecer.
  4. Coloque no copo do robô de cozinha (bimby/Thermomix) ou em um processador o iogurte, metade da banana e triture 30 seg/vel 10.
  5. Adicione a restante banana, a canela, o sumo de 1/2 limão, e triture 1 min/vel 10 até ficar homogéneo.
  6. Quebre em pedaços pequenos o crocante e adicione à banana triturada, envolva com a espátula. Coloque num recipiente, cubra com película aderente e leve ao congelador até ao momento de servir.