Crackers de queijo e sementes

Ingredientes:

30 g queijo parmesão

10 g sementes de linhaça

30 g sementes de girassol

30 g sementes de chia

30 g sementes de sésamo

1 ramo de alecrim, só as folhas

1/2 c. de chá de sal

20 g azeite

50 g farinha de arroz integral

40-50 g água

100 g fermento natural (descarte)

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby):

1. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.

2. Coloque no copo a linhaça e triture 30 seg/10.

3. Adicione no copo o queijo,  as sementes, o alecrim, o sal e 20 seg/vel 6.

4. Adicione o azeite, a farinha de arroz, a água é misture 20 seg/vel 6.

5. Adicione o fermento e misture 20 seg/vel 3.

6. Retire para cima de uma folha de papel vegetal, cubra com outra folha. Estenda em forma de retângulo deixando com uma espessura de 2mm. Retire a folha e corte com um cortador de pizza quadrados pequenos.

7. Pré - aqueça o forno a 180 °C.

8. Coloque a massa cortada juntamente com o papel num tabuleiro e leve para cozer cerca de 12-15 minutos.

Preparação tradicional:

1. Coloque num processador o queijo e rale. Retire e reserve.

2. Coloque no processador a linhaça e triture.

3. Adicione o queijo, as sementes, o alecrim, o sal e misture por alguns segundos.

4. Adicione o azeite, a farinha de arroz, a água e misture bem.

5. Adicione o fermento natural por alguns segundos. Retire para cima de uma folha de papel vegetal, cubra com outra folha. Estenda em forma de retângulo deixando com uma espessura de 2mm. Retire a folha e corte com um cortador de pizza quadrados pequenos.

6. Pré - aqueça o forno a 180 °C.

7. Coloque a massa cortada juntamente com o papel num tabuleiro e leve para cozer cerca de 12-15 minutos.