Brigamassa (Brigadeiro de biomassa de banana verde)

Ingredientes:

150 g chocolate 70% cacau, picado em pedaços bem pequenos

250 g biomassa de banana verde em temperatura ambiente, em pedaços

25 g óleo de coco neutro, mais q.b. para untar

20 g cacau em pó

80 g açúcar mascavado ou açúcar de coco

100 g bebida de aveia

Granulado de chocolate 70% cacau q.b. para decorar

Preparação no robô de cozinha (Thermomix /Bimby):

1. Unte com óleo de coco um prato e reserve.
2. Coloque no copo o chocolate e pressione o turbo 2 seg
3. De seguida, programe 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
4. Coloque no copo a biomassa de banana verde, o óleo, o cacau, o açúcar, a bebida de aveia e bata 30 seg/vel 6.Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
5. De seguida, coza 8-10 min/100ºC/vel 4. 
6. Adicione metade do chocolate e misture 15 seg/vel 4.
7. Adicione o chocolate restante e bata 30 seg/vel 6. Transfira de imediato para o prato reservado, espalhe e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico por 1 hora.
8. Faça pequenas bolas (15 g cada aprox.), passe-as no granulado de chocolate e coloque-as em formas pequenas para doces.

Preparação tradicional:

1. Comece por picar o chocolate e reserve. Unte com óleo de coco um prato e reserve.

2. Coloque num processador ou liquidificador a biomassa de banana verde, o óleo de coco, o cacau, o açúcar, a bebida de aveia e bata bem até ficar liso e homogéneo. Deite para um tacho de fundo grosso e leve ao fogo médio/baixo, sem parar de mexer com uma raspadeira até cozer ou soltar do fundo do tacho (cerca de 5-10 minutos).

3. Adicione metade do chocolate e misture.

4. Retire o tacho do fogo e adicione o chocolate restante até derreter por completo. Transfira de imediato para o prato reservado, espalhe e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico por 1 hora.

5. Faça pequenas bolas (15 g cada aprox.), passe-as no granulado de chocolate e coloque-as em formas pequenas para doces.

Dica: pode substituir o granulado de chocolate por coco ralado seco ou avelãs trituradas

Tempo de preparo: 5 min

Rendimento: 38 un aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo Total: 1h 30 min