Doce de figo com gengibre e canela

Ingredientes:

120 g maçã com casca, sem caroços e cortada em pedaços

10 g gengibre fresco, ralado bem fino

250 g açúcar

1 pau de canela

Sumo de 1 limão

400 g figos frescos, cortados em quatro

Preparação no robô de cozinha(Thermomix/Bimby):

1. Coloque no copo a maçã e pique 5 seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

2. De seguida pique 5 seg/vel 5. baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

3. Adicione o gengibre, o açúcar, o pau de canela, os figos, o sumo de limão, tampe e coloque o cesto sobre a tampa, cozinhe 60 min/100ºC/inversa/vel colher. Retire para um frasco previamente esterilizado e com tampa hermética. Feche bem e vire o vidro com a tampa para baixo para criar vácuo.

Preparação tradicional:

1. Coloque num tacho a maçã ralada, o gengibre, o açúcar, o pau de canela, os figos, o sumo de limão e leve para cozer em fogo médio/baixo. Mexa de vez em quando, deixe apurar cerca de 50-60 minutos. Retire para um frasco previamente esterilizado e com tampa hermética. Feche bem e vire o vidro com a tampa para baixo para criar vácuo.

 Utensílios:  Frasco com tampa hermética

Tempo de preparo: 10 min

Tempo total: 60 min

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 680 g aprox.