Pão de forma sem glúten (sanduíche)

**Esta receita tem uma errata, já foi feita a correção

Ingredientes:

15 g sementes de linhaça

15 g psyllium em pó ou flocos

260 g água

40 g araruta

30 g farinha de painço

10 g sal

150 g bebida vegetal aveia ou leite normal

30 g óleo de coco neutro, mais q.b. p/ untar

10 g açúcar mascavado claro

15 g fermento de padeiro fresco

1 ovo médio (50 g aprox.)

**2 claras de ovo (70 g aprox.)

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby):

Coloque no copo do robô as sementes de linhaça e pulverize 30 seg/vel 10. Retire para um recipiente e reserve.
Adicione à farinha de linhaça o psyllium, pese a água, misture bem e deixe hidratar.
Coloque no copo do robô o mix de farinhas, a araruta, a farinha de painço, o sal e misture 10 seg/vel 4.Retire e reserve.
Coloque no copo a bebida vegetal, o óleo, o açúcar , o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2. Deixe descansar durante 10 minutos para que fique uma esponja.
Após este tempo, adicione a mistura de farinhas e misture 10 seg/vel 5.
Adicione o preparado com a linhaça hidratada, o ovo e as claras batidas levemente e amasse 1 min/vel espiga. Deite numa forma forrada com papel vegetal. Alise a massa com a ajuda de uma colher molhada em água e deixe levedar durante 30 minutos ou até que dobre de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35-40 minutos. Retire e desenforme de seguida para cima de uma rede, para que arrefeça por completo.

Preparação tradicional:

Num processador coloque as sementes de linhaça e triture bem por alguns segundos.
Num recipiente coloque a farinha de linhaça, o psyllium, pese a água e deixe hidratar.
Noutro recipiente misture com a ajuda de uma colher as farinhas, a araruta, a farinha de painço e o sal e reserve.
Numa tigela coloque a bebida vegetal morna, o óleo, o açúcar e o fermento. Misture com a ajuda de uma colher e reserve até virar uma esponja, cerca de 10 minutos.
Adicione a mistura de farinhas, a linhaça hidratada, o ovo e as claras batidas levemente, misture muito bem com a ajuda de uma espátula. Deite numa forma forrada com papel vegetal. Alise a massa com a ajuda de uma colher molhada em água e deixe levedar durante 30 minutos ou até que dobre de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35-40 minutos

Dicas: Para quem não tem um robô de cozinha de preferência a farinha de arroz já preparada.

• Pode substituir o fermento de padeiro fresco por 2 c. chá de fermento de padeiro seco.

• Em média o tempo de pré-aquecimento de um forno é de no mínimo 10 minutos.

Utensílios: forma tipo bolo inglês (17x8x7,5cm aprox.), rede de arrefecimento

Tempo de preparo: 4 min
Tempo total: 1h 15 min
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 700 g aprox

Um robô na cozinha