Bolo de milho doce com canela (sem glúten)

Ingredientes:

100 g farinha de milho fina (fubá), mais q.b. para polvilhar

50 g farinha de arroz branco

50 g farinha de arroz integral

40 g fécula de batata

10 g fermento para bolos

1 pitada de sal

3 ovos médios

170 g açúcar mascavado claro

80 g óleo de coco ou de girassol, mais qb para untar

140 g milho doce, escorrido

200 ml leite de coco

Canela em pó para polvilhar 

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central (20 cm aprox.)com óleo e polvilhe farinha de milho. Reserve.

2. Pese num recipiente as farinhas de milho, arroz branco e integral, a fécula, o fermento e o sal. Misture bem com a ajuda de uma vara de arames. Reserve.

3. Coloque no copo do robô os ovos, o açúcar, o óleo, o milho doce, o leite de coco e bata por 1 min/vel 8.

4. Adicione a mistura dos ingredientes secos e misture 15 seg/vel 3. Deite na forma reservada e polvilhe sobre a massa açúcar e canela. Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos.

5. Retire, espere 5 minutos e desenforme para cima de uma rede. Sirva polvilhado com canela. 

Preparação tradicional:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central (20 cm aprox.)com óleo e polvilhe farinha de milho. Reserve.

2. Pese num recipiente as farinhas de milho, arroz branco e integral, a fécula,o fermento e o sal. Misture bem com a ajuda de uma vara de arames. Reserve.

3. Coloque num liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o milho doce, o leite de coco e bata por 1 min/vel máxima.

4. Adicione a mistura dos ingredientes secos e misture 15 seg/vel média. Deite na forma reservada e polvilhe sobre a massa açúcar e canela. Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos.

5. Retire, espere 5 minutos e de seguida, desenforme para cima de uma rede. Sirva polvilhado com canela. 

Tempo de preparo: 5 min

Tempo total: 45 min

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade:fácil