Empadão de batata com brócolos e carne picada

Ingredientes:

50 g queijo emental

100 g cebola

1 dente de alho

100 g cenoura, cortada em pedaços

30 g azeite

600 g água

600 g batata (casca vermelha), cortada em pedaços pequenos

Sal q.b.

500 g brócolos, cortado em pedaços pequenos

150 g tomate em pedaços (lata)

1 folha de louro

500 g carne picada

40 g vinho branco

Pimenta q.b.

Salsa picada q.b.

20 g manteiga

100-130 g leite

Noz- moscada q.b.

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby):

1. Coloque no copo do robô o queijo e rale 5 seg/vel 9.Retire e reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Retire para um tacho e refogue por mais ou menos 5 minutos.
3. Coloque no copo do robô a água, insira o cesto com as batatas e polvilhe por cima sal. Coloque a varoma com os brócolos e coza 30 min/varoma/vel 2.
4. Enquanto isto, prepare a carne. Adicione ao refogado o tomate, a folha de louro e deixe ferver por 5 minutos.
5. Adicione a carne, 1 c. de chá (rasa) de sal e misture bem para que não crie grumos, deixe cozer por 10 minutos.
6. Adicione o vinho e misture, deixe cozer por mais 5 minutos. 
7. Adicione a salsa, envolva e reserve.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte um pyrex médio com azeite e reserve.
9. Retire a Varoma, o cesto com as batatas com a ajuda da espátula e esvazie o copo.
10. No copo vazio insira a borboleta. Coloque as batatas, os brócolos, a manteiga, o leite, a noz-moscada e bata 20 seg/vel 3.
11. Rectifique o sal e programe mais 10 seg/vel 3. 
12. Retire a borboleta. Deite metade do puré no pyrex reservado, distribua por cima a carne picada e cubra com o restante puré. Polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno(200ºC) por cerca de 12-15 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.

Preparação tradicional:

1. Coloque num processador o queijo e rale por alguns segundos.Reserve.
2. Coloque num tacho a cebola e alho picados, a cenoura ralada, o azeite e refogue por mais ou menos 5 minutos.
3. Noutro tacho coloque 1Lt de água, as batatas, 1/2 c. de chá e coza por 15 minutos. adicione os brócolos as batatas e coza por cerca de 5 minutos ou até estarem cozidos.
4. Enquanto isto, prepare a carne. Adicione ao refogado o tomate, a folha de louro e deixe ferver por 5 minutos.
5. Adicione a carne, 1 c. de chá (rasa) de sal e misture bem para que não crie grumos, deixe cozer por 10 minutos.
6. Adicione o vinho e misture, deixe cozer por mais 5 minutos. 
7. Adicione a salsa, envolva e reserve.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte um pyrex médio com azeite e reserve.
9. Amasse as batatas, os brócolos, adicione a manteiga, o leite, a noz-moscada, misture bem e rectifique o sal.
10. Deite metade do puré no pyrex reservado, distribua por cima a carne picada e cubra com o restante puré. Polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno(200ºC) por cerca de 12-15 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.

Nota: Esta receita foi inspirada numa receita já existente na revista Momentos de Partilha  de Fevereiro de 2013

Tempo de preparo: 10 min
Tempo total: 1 h

Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 6 porções