Pataniscas de curgete e fiambre

Ingredientes:

150 g curgete, cortada em pedaços

100 g cebola

2 ramos de salsa, só as folhas

2 ovos

60 g leite

155 g farinha de arroz integral

25 g polvilho doce

1/2 c. de chá de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

160 g fiambre, cortado em cubos pequenos

Óleo q.b. para fritar

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby):

1. Coloque no copo do robô a curgete, a cebola, a salsa e   pique 4 seg/vel 5. Retire para o cesto de cozimento para que escorra. 
2. Coloque no copo os ovos, o leite, a farinha de arroz, o polvilho e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata  por 30 seg/vel 3,5.
3. Esprema um pouco a curgete que está no cesto e adicione ao copo.
4. Adicione o fiambre e misture com a ajuda da espátula até ficar bem incorporado.
5. Aqueça numa frigideira um pouco de óleo e frite pequenas porções do preparado. deixe que doure por cerca de 2-3 minutos, então vire para dourar do outro lado por mais 1 minuto. Retire para cima de papel absorvente (papel toalha) e deixe que escorra o excesso de óleo. Sirva de seguida acompanhadas com arroz.

Preparação tradicional:

1. Coloque num recipiente a curgete ralada, a cebola e a salsa picadas, misture bem e retire para um escorredor. Deixe que escorram os líquidos. 
2. Noutro recipiente coloque os ovos, o leite, a farinha de arroz, o polvilho e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e bata até misturar bem.
3. Esprema um pouco a curgete que está no escorredor e adicione ao recipiente com o preparado anterior.
4. Adicione o fiambre e misture com a ajuda de uma espátula até ficar bem incorporado.
5. Aqueça numa frigideira um pouco de óleo e frite pequenas porções do preparado. deixe que doure por cerca de 2-3 minutos, então vire para dourar do outro lado por mais 1 minuto. Retire para cima de papel absorvente (papel toalha) e deixe que escorra o excesso de óleo. Sirva de seguida acompanhadas com arroz.

Tempo de preparo: 5 min

Tempo total: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 16 uni. aprox.