Couve-flor gratinada

Ingredientes 

100 g queijo emental ou vegan

500 g couve-flor

500 g água

Sumo de 1/2 limão

Sal q.b.

500 g leite ou bebida vegetal de aveia

40 g farinha de arroz

20 g azeite

Pimenta q.b.

1 pitada de noz-moscada

1 c. de sopa de folhas de tomilho

Preparação no robô de cozinha (Thermomix/Bimby)

1. Coloque no copo do robô o queijo e triture 6 seg/vel 8. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água, a Varoma com a couve-flor, regue por cima com o sumo de limão e polvilhe sal. Tampe e coza 20 min/varoma/vel 1. Retire e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
4. No copo limpo, coloque o leite, a farinha de arroz, o azeite, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Programe 5 min/90ºC/vel 4.
5. Adicione 70 g do queijo reservado, as folhas de tomilho e programe 30 seg/vel 3.
6. Num pyrex médio disponha a couve-flor, deite o molho por cima e finalize com o restante queijo ralado. Leve ao forno só para gratinar por cerca de 5-10 minutos ou até dourar. 

Preparação tradicional

1. Coloque num processador o queijo e triture por alguns segundos. Retire e reserve.
2. Coloque num tacho 1 litro de  água, o sumo de limão, 1 c. de chá de sal e leve ao fogo médio até levantar fervura.
3. Coloque a couve-flor e coza por cerca de 6-8 minutos. Verifique sempre com um garfo, escorra e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
5. No tacho limpo, coloque o leite, a farinha de arroz, o azeite, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Leve ao fogo médio sempre mexendo para que não crie grumos.
6. Já fora do fogo adicione 70 g do queijo reservado, as folhas de tomilho e misture bem.
7. Num pyrex médio disponha a couve-flor, deite o molho por cima e finalize com o restante queijo ralado. Leve ao forno só para gratinar por cerca de 5-10 minutos ou até dourar. 

Tempo de preparo: 5 min

Tempo total: 45 min

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 4 porções