Bolachas saudáveis de maçã

Ingredientes:

400 g maçã sem caroço e cortada em pedaços

80 g nozes picadas

100 g farinha de mandioca @neoflour

20 g mel, mais q.b. para pincelar

1/2 c. de chá de canela em pó

1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal e reserve.
2. Coloque num processador a maçã e as nozes e pique cerca de 5 segundos. Retire para um recipiente.
3. Adicione farinha de mandioca, o mel, a canela, o bicarbonato e misture bem.
4. Faça pequenas bolas com uma colher de gelado ou colher de sopa, achate-as ligeiramente deixando com cerca de 5 mm.
5. Leve ao forno, após 15 minutos retire e pincele mel por cima e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Retire, deixe arrefecer em cima de uma rede com o papel vegetal.
6. Se não consumir  todos de uma só vez, guarde-as num recipiente com tampa no frigorífico. Não se esqueça que estas bolachas são húmidas por dentro.

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo total: 55 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 14 uni. aprox.