Pão-de-ló de chocolate (sem glúten e sem lactose)

ASSISTE O VÍDEO NO CANAL - CLICA AQUI

Ingredientes:

90 g fécula de batata ou amido de milho

30 g cacau em pó

170 g ovos (sem casca) à temperatura ambiente (3 ovos grandes)

1 pitada de sal

100 g açúcar refinado

1 c. chá de essência de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente com óleo somente o fundo e forre com papel vegetal duas formas (18 cm de diâmetro). Reserve.
Num recipiente coloque a fécula de batata, o cacau e misture com a ajuda de uma vara de arames ( fuet), reserve.
Coloque na taça de uma batedeira os ovos, a pitada de sal e bata 5 min/velocidade máxima.
De seguida coloque na velocidade média/alta e vá adicionando aos poucos o açúcar, a essência de baunilha cerca de 2 minutos.
Adicione a mistura dos ingredientes secos (1/3 de cada vez) sempre peneirando e misturando à massa muito LEVEMENTE de baixo para cima com a ajuda de uma espátula ou vara de arames (fuet). Repita este mesmo passo mais 2 vezes.
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno (180ºC) cerca de 25 minutos. Verifique com um palito se realmente já está cozido e deixe esfriar por completo antes de desenformar.
Com uma faca sem serrilhas solte o bolo da parede da forma e desenforme.
Retire o papel vegetal da base e com uma faca de serrilhas corte o bolo ao meio se desejar. Recheie a gosto.

Utensílios: 2 formas de 18 cm de diâmetro, papel vegetal

Dica: Esta é uma base de Pão de ló super fofa e leve, não é apropriada para bolos de vários andares.

Pode ser recheado com mousse de chocolate, mousse de morango, brigadeiro, doce de leite cozido, chantilly, etc.

Tempo de preparo: 10 minutos

tempo total: 35 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 2 bolos de 125 g cada aprox.

Um robô na cozinha