Crocante de frutos vermelhos (sem glúten e sem lactose)

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Ingredientes para o recheio:

750 g frutos vermelhos, congelados

70 g açúcar mascavado claro

20 amido de milho

Ingredientes para o crocante:

160 g farinha de amêndoa

20 g farinha de aveia (sem glúten)

90 g flocos de aveia (sem glúten)

45 g açúcar mascavado claro

Raspa de 1/2 limão

90 g óleo de coco

Hortelã para decorar

 Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe um pyrex médio (27x19x6 cm aprox.) e reserve.
2. Num recipiente grande coloque os frutos vermelhos, o açúcar, o amido e misture bem, reserve.
3. Para o crocante. Coloque noutro recipiente a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, os flocos de aveia, o óleo de coco, o açúcar, a raspa de limão, a pitada de sal e misture bem até ficar homogêneo.
4. Coloque os frutos no refratário reservado e cubra com o preparado anterior. 
5. Leve ao forno(180ºC) por cerca de 35-40 minutos. Sirva quente acompanhado com uma bola de gelado ou frio com iogurte natural grego.

Dica: Se desejar, pode adicionar (passo 2) 3 folhas de hortelã picada.

• Pode substituir a raspa de limão do crocante por 1/2 c. chá de essência de baunilha

Utensílios: pyrex (27x19x6 cm aprox.)

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo total: 45 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 4- 6 porções aprox.