Pão cetogênico rápido e fácil (keto/low carb)

ASSISTA O VÍDEO NO CANAL - CLIQUE AQUI

Ingredientes:

120 g farinha de amêndoa ou de caju

60 g farinha de coco

15 g farinha de linhaça (moída na hora)

15 g farinha de semente de girassol

10 g psyllium em flocos

6 g goma xantana

5 g sal

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio ou fermento químico para bolos

200 g ovos  (4 uni. M)

De 130 a 150 g de água morna

25 g azeite

4 g vinagre de maçã (2 c. de chá)

Sementes diversas q.b. para polvilhar (gergelim, chia, linhaça)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre o fundo de uma forma ou tabuleiro com papel vegetal, reserve.
3. Coloque num recipiente a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a farinha de linhaça, a farinha de semente de girassol, o psyllium, a goma, o sal, o bicarbonato e misture tudo muito bem com um fuet.
4. Adicione os ovos ligeiramente batidos, um pouco da água e comece por misturar com uma espátula.
5. Adicione o azeite, o vinagre e volte a misturar. Vá adicionando a água aos poucos (nesta receita eu usei 140 g de água morna) até obter a consistência desejada (conforme vídeo).
6. Divida em 6 porções (com aprox. 100 g cada). 
7. Com as mãos molhadas em água acabe por modelar as porções e coloque-as na forma reservada. Ainda com as mãos molhadas achate ligeiramente cada uma, polvilhe a mistura de sementes e finalize fazendo pequenos cortes no topo de cada um.
8. Leve ao forno (180ºC) por cerca de 25-30 minutos.

Nota: O tempo de cozimento é uma referência, podendo variar para mais ou menos tempo dependendo do forno que utiliza.

Dica: depois de frio conserve dentro de um plástico próprio para alimentos por até 2 dias em temperatura ambiente, ou 3 dias na geladeira ou então congele por cerca de 3 meses e retire quando for consumir.

Utensílios:  Tabuleiro de forno, papel vegetal,  grade de arrefecimento

➡️Cada pãozinho tem 241,9 calorias (181,71 g lipídios/ 17,92 g carboidratos/ 42,28 g proteínas/ 15,09 g fibras ) aproximadamente.

Tempo de preparo: 5 min

Tempo total: 45 min

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 6 pãezinhos